Saturday, October 30, 2010

香港美酒佳餚巡禮2010

香港美酒佳餚巡禮2010應該是第二年舉辦的, 可是去年好像沒什麼宣傳的。

今年收到宣傳品, 美酒, 我當然有興趣, 佳餚, 我想會更適合我。

加上在西九龍海濱長廊, 地點方便, 不用入場費, 今年一於去看一看。

不過用二百元去品酒, 我的興趣不大。如果真的想飲, 還可是買$10一次的票。

結果, 去到尖東站搭SHUTTLE BUS, 怎知已排長龍了, 似乎真的很多人去呢!!!

然後去到比我想像中多人, 除了美酒外, 也有不少食肆參與, 售賣招牌菜, 不過價錢還不便宜呢! 每一小樣可能要三十四十元。加起來都肯定過百。

結果我食了鮑魚、蟹皇翅、牛柳粒、鴨肝醬等法式小吃、羊架、風乾火腿、德國腸。

酒反而沒有飲, 因為不想再去擠去買票, 只在場買了一支咖啡啤酒。

越夜人越多, 所以我也沒再去看酒檔買酒了。


如果是免費入場的話, 我覺得下年不妨再去呢!

Wednesday, October 27, 2010

小孩何價

最近的話題莫過於四叔抱著三個孫笑不合攏的新聞......

本來富豪生兒育女開支散葉, 繼承自己的生意是正常不過的一件事。

不過李家傑竟然找代母生三個孖仔這件事實在太荒謬了!
老實說, 我真的接受不了用這個方法來生小孩,  完全是將小孩變成了一樣爭產工具。

沒有母愛, 只有錢的家庭長大之下, 那個「人」會變成怎樣?  而且這樣高調地報導, 全世界都知道他們的身份, 對他們來說是何等的悲哀, 他們的生存意義是什麼?

有錢人可以不擇手段去逹到目的, 真的很恐怖.....

最近也流行生仔的, 而且年紀越來越大, 一打開報紙, 什麼Mariah Carey, Celine Dion, 都懷孕生仔, 連周慧敏都傳大肚, 天啊, 我看到這些新聞, 不知為什麼都覺得有點可怕。

我還是覺得生小孩的責任很大, 沒有一個好的環境給小孩, 未能好好地讓他成長, 對社會, 對小孩本身是一個負面的影響。 

有些朋友我會鼓勵他們多生, 因為感覺他們很有心機去培育下一代, 相反, 一些新移民為了拿多些公援而生的, 真的請他們三思。

Sunday, October 24, 2010

小米米一歲生日會

咁快小米米已經一歲啦!

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 仲記得啱啱出世個樣....同依家真係差得遠....

今日去咗佢嘅生日會, 係同一個兩歲嘅姐姐一齊攪, 見到好多小朋友玩得真係開心....

我送咗個學行嘅玩具俾小米米...



究竟小米米知唔知點解自己會喺一日裡面多咗咁多玩具呢!!???

仲有, 點解同樣係兩磅嘅蛋糕, 美心嘅Hello Kitty 會比聖安娜嘅鬆弛熊細咁多呢?




Thursday, October 21, 2010

入馬場飲啤酒

十月德國啤酒節....

因為太掛念德國的啤酒屋, 今年很想參與一下德國啤酒節.....

經過market place, 見到一個box set, 只是$39, 有個啤酒杯, 我覺得好抵!


星期三再入跑馬地馬場, 因為只需要入場, 啤酒食物再入去買。

結果, 越夜越多人, 我看到很多外國人一jar jar 啤酒拿著飲....也有counter玩小遊戲, 還有小型的舞蹈表演..我第一次跑馬日都跑馬地馬場, 原來比沙田小很多......

等其他朋友的時間, 於是跟朋友買了一隻馬, 結果真的跑出了, 很開心!

然後再去排食物, 沒有豬手了, 所以只是買了德國腸和串燒.......啤酒...
不過人太多, 要找地方吃都有困難.....

結果很不容易找到一個位置企, 看到下面擠滿了人, 也看到勁飲比賽.....

這都是一個特別的節目, 總算去過了, 由於人太多, 下次都要考慮一下。

Wednesday, October 20, 2010

被管理處氣壞了

很想換過個管理處.....

漏水的事己擾攘了一年多.......從最初裝修開始, 發現漏水, 找了管理處跟進, 極之勞氣, 然後找食環署, 問題叫做處理了。到後來食環署發現的第二處漏水問題, 再做色粉測試........最後出了信給樓上要求維修。怎料樓上說自己都要受害者, 想再樓樓樓....上先維修......

加上自己忙.....管理處跟進的人轉了好幾個了, 但永遠有一個共同點, 電話一定找不到, 留電話永遠不會回覆。

我們沒有答應過樓上可以等樓上處理才進行維修.....只是想約他們先看看我們的問題有多嚴重才決定, 結果, 管理處的差勁溝通下, 竟然當我們答應了。

到現在我再找食環處和管理處一齊上來看一看, 讓他們研究究竟漏水問題的真正原因, 是否可以迫十二樓先做維修, 或者找師父看看是否自己單位的水管爆烈, 我特地請了下午的假, 結果食環署到了, 管理處的人卻失踪了。

我真的氣壞了, 食環署最後沒有等, 不過教我自己上去找樓上的人.....去迫管理處找師父check.

然後過了半個小時, 管理處的人才到, 我與他理論了一番, 他只是回應我再跟樓上嘗試聯絡, 和試找師父看看。

結果之後我覺得我的氣用盡了, 他們還是靠不住, 然後我們自己上了樓上研究, 因為我最想知是上面是否且樣嚴重.........結果樓上說自己都嚴重, 不過他是租客, 他管不了。我們惟有請他向業主說一聲。

過了兩天, 管理處打給我, 說不知為何樓上突然轉軑, 約他報價維修, 我當然沒有說原因啦, 只是我心裡只想說, 等你們做, 天花都塌下來了。

Thursday, October 14, 2010

千奇百趣在惠亞

真的越來越....厲害!!!!!

很久之前, 同事在公司抽到一部舊電飯煲, 於是放在公司裡。其實我的一層是沒有Pantry的, 之前都沒有怎樣用這個電飯煲, 最多是有同事不想用微波爐翻熱, 才會用它。

最近, 它的用途多了, 煎煙肉、蛋, 煮餃, 蒸飽等等, 用途甚廣。但是本來的用途 - 煮飯, 好像未試過!

今日, 我終於見到飯煲裡有米了!
還看到旁邊有一盒蛋和清雞湯, 難道連水蛋都可以煮?

後來還有臘腸, 嘩,臘味飯? 太誇張了吧!
臘腸除了食之外, 原來還有一個用途.......


就是當飯架了!!!!!!    水蛋就放在上面!

飯煮好了, 開飯啦!


Sunday, October 10, 2010

又到黃金週


睇番以前嘅blog, 以前連十月一都要返工....

諗住依家好D, 可以放假, 不過今年嘅黃金週, 真係幾「金」下, 因為大陸同事要放黃金週, 所以工作時間有限, 而且大陸同事離職越嚟越嚴重, 攪到人手唔夠, 結果又係我地做番。
於是又做到好夜咁, 加上黑仔, 個system仲要係最尾交數嗰日死咗24個鐘, 攪到星期六要返工, 仲要做到兩點幾。第二日山都無力拜山, 希望爺爺嫲嫲唔好怪我。

咁忙完, 惟有去飲飲食食減下壓啦, 我最鍾意行家品店, 尖沙咀The One 開咗間好大嘅Homeless, 隔嚟仲有cafe, 叫Full/half, 價錢都幾貴, 但係格調都幾特別, 餐具我都鍾意。食物都ok。辛苦了一星期, 豪下啦!

Sunday, October 03, 2010

煎牛扒

看過一期飲食男女介紹煎牛扒,  提到煎好的牛扒最好用生鐡煎鑊。然後用了兩款來試。

台灣生鐵煎鑊$48



尺寸:長 20cm x闊 22cm x高 4cm


外形:台灣製的生鐵煎鑊,外形似一般平底鑊,尺寸夠放兩塊 8安士牛扒一同煎,而坑紋做得又深又密,鑊身一邊有倒油用的尖嘴,加上不燙手的木手柄,造型十足高級的名牌鐵鑊,但其鑊面沒有 coating,易生鏽。


意大利 Risoli生鐵煎鑊$168( a)


尺寸:長 18cm x闊 19cm x高 2cm


外形:意大利生產的方形鑊,鑊面有不同深淺的坑紋,鑊身也有個尖嘴來倒油,加上整個鑊也有防鏽 coating,看來十足 Le Creuset。只是尺寸細一點,剛好放得下一塊 8安士牛扒。
老實說, 我以為用易潔平底鑊已經很好, 原來因為傳熱比較慢, 其實我懷疑煎出來的牛扒, 我又a是否會分得到呢?

不過還是想一試, 於是去了上海街, 真的找到以上兩款煎鑊。因為第一隻較易裂, 所以買了意大利那隻。



生鐡鑊要用肥豬肉和韮菜開鑊, 多謝豬肉佬將他不要的肥豬肉送了給我。
然後就根據飲食男女的煎扒技巧......

煎扒必殺技



準備好煎鑊,記住以下 5個煎牛扒的必殺技,跟着去做,美味程度,大抵以後不用再到高級扒房吃牛扒了。
1.外脆內 juicy
直接將油搽在牛扒上,就不怕油沉於坑底,煎扒時亦減少黐底情況。


煎牛扒要做到外皮香脆,內裏 juicy,秘訣是如何落油,不要倒在鑊面,而是直接搽勻在牛扒兩面。以中火將生鐵煎鑊燒紅至冒白煙,才放入牛扒,將牛扒表面快速煎熟,鎖緊肉汁,做到外脆內軟。


2.標準五成熟


煎牛扒不要經常反轉,否則肉汁難保留,牛扒亦難煎熟。


嗜吃牛扒的,都愛五成熟,但要做到半生半熟,火候控制較難掌握。教你一個大廚建議的黃金秘訣:四分三吋厚牛扒+中火煎+每面煎 1分 45秒,這樣便做出標準的五成熟效果,萬試萬靈。


無血水無腥味


用雙層錫紙焗牛扒,熱力更能保存,把血水收乾。


煎好的牛扒,切開時,總有血水流出?大可在牛扒剛煎好時,先用錫紙將牛扒蓋着,焗 5分鐘,利用餘溫收乾血水,減低生肉味,牛扒入口仍然 juicy。
4.有肉味且不會韌




跟足以上三個秘技,牛扒還是過韌?因為太早放調味料。落鑊前,已放調味料,不但會蓋過牛肉本身鮮味,鹽亦會吸走牛扒水分,令肉質變韌,所以在煎好牛扒,焗幾分鐘後,才調味,就能吃到肉質軟腍和原汁原味的牛扒。

想不到, 自己可以煎到有十字紋的牛扒, 感覺就像去了扒房。
而且真的覺得很好味呢!