蛋包飯

記得去過中環的一間樓上cafe, 吃到了即煮的蛋包飯.....上面有一個茄汁笑樣, 感覺好温暖。

於是我都好想學煮。不過總覺得很難。

有自己廚房, 就可以讓我試煮很多東西。

今天來一個蛋包飯。

材料:

洋蔥半個、白飯1碗、雞肉、雜豆

調味:

茄汁3至4湯匙、糖適量、鹽適量、油適量

1. 洋蔥切碎，鷄肉切粒（不用調味）。


2. 鑊燒熱後加一湯匙油，炒香洋蔥。

3. 洋蔥炒至呈透明後，再放入雞肉煎香, 加入雜豆。

4. 炒勻洋蔥和雞肉，放入茄汁和糖，炒至茄汁的水份揮發了一半以上後，放入白飯。

5. 當飯粒全部沾上茄汁後，試味，放適量的鹽（如有需要可再放糖），炒勻熄火備用。

6. 雞蛋逐隻打散。

7. 倒入雞蛋，手持平底鑊輕搖，讓蛋液平均流滿全鑊 ,直至蛋液凝固。（保持中火）

8. 加茄汁炒飯在一邊, 之後將蛋皮滑到碟上, 順勢覆蓋飯。用义整理形狀。

9. 加上適當的茄汁在上面。

總算有個似樣......本來想加個哈哈笑, 原來我不懂控制支唧唧茄汁呢!!!!

下次再試過!